O
doce, batizado de “São Mateus”, será oficialmente apresentado este domingo, no
“Viseu Doce”, pelo chef Diogo Rocha.
No
ano de “Viseu 2019, Destino Nacional de Gastronomia”, a Feira de São Mateus
terá pela primeira vez uma sobremesa oficial com o nome “São Mateus”. O doce é
produzido pela Nutriva, nova patrocinadora oficial da Feira, com a assinatura
do chef e embaixador de Viseu, Diogo Rocha.
A
apresentação decorre este domingo, na Pousada de Viseu, pelas 15:45, no âmbito
do evento “Viseu Doce”, dedicado à doçaria regional. A receita destaca
ingredientes típicos da região de Viseu e, neste momento, será confecionada ao
vivo. O público presente terá a oportunidade de a saborear em primeira mão.
Jorge
Sobrado, Vereador da Cultura da Câmara Municipal de Viseu e Gestor da Feira de
São Mateus, declara que “esta é uma iniciativa inédita na Guardiã das Feiras
Populares. Ter no maior evento de Viseu uma sobremesa única e que, ao mesmo
tempo, serve de bandeira aos ingredientes autênticos da região como a avelã ou
a maçã Bravo Esmolfe, é um “2 em 1” irresistível.”
O
prato, inspirado na gastronomia tipicamente beirã, tem como ingredientes-chave
a maçã Bravo de Esmolfe, a tília e as avelãs de Viseu. O puré da maçã, a mesma
fruta caramelizada, o creme da tília e o crocante da avelã são servidos em
camadas distintas. Esta é “uma harmonização dos aromas e sabores regionais com
o melhor da nossa doçaria”, refere Jorge Sobrado.
Em
2019, a sobremesa estará presente nas ementas de todos os operadores de
restauração da Feira de São Mateus (restaurantes, snack-bares e tasquinhas).
Diogo
Rocha acredita que “a “São Mateus” poderá tornar-se num produto de referência e
uma tradição do evento, tal como o são as farturas e as enguias, por exemplo”.
A
“São Mateus” terá a garantia de qualidade da Nutriva, marca especializada em pastelaria
e sobremesas que irá assegurar a produção. “Esta é uma iniciativa que alia os
métodos de produção criteriosos da Nutriva, e uma seleção cuidada de
ingredientes regionais, a uma feira popular de renome em Viseu e no país”,
declara a marca.
É
a primeira vez que a Nutriva patrocina a Feira de São Mateus e a parceria surge
no âmbito de um patrocínio a três, com o selo “Primus Lucas”, incluindo as
marcas Ribeiro Santo (vinho do Dão), Lugrade (bacalhau) e Nutriva (pastelaria).
Em
2019, a Feira de São Mateus decorre entre 8 de agosto e 15 de setembro. São 39
dias para feirar em Viseu. Todas as informações e programação estão disponíveis
em www.feirasaomateus.pt e nas redes sociais da Feira (Facebook e Instagram).
A
Feira é uma iniciativa do Município de Viseu, com organização executiva da
Viseu Marca. O Santander, Super Bock, Altice, Sumol, Delta, Galp, Turismo do
Centro, Fidelidade, Litocar, Nutriva, Lugrade e Ribeiro Santo são
patrocinadores oficiais do evento em 2019. O Correio da Manhã e a CMTV são os
Media Partners Nacionais deste ano.
